营养论坛[-期]

支气管炎

支气管炎是由炎症引起的呼吸道疾病，冬春季多发，四季常见，是一种常见病，表现为急性和慢性两种类型。急性型通常发生在感冒或流感之后，可有咽痛、鼻塞、低热、咳嗽及背部肌肉疼痛。慢性支气管炎往往因长期吸烟所致，可有呼吸困难、喘鸣、阵发性和黏痰，慢性支气管炎反复发作，可发展为慢性肺气肿。

肺气肿常难以治愈，继之可转变为慢性肺源性心脏病。有研究表明，患有支气管炎的病人特别需要注意饮食营养的补充，从中得到调理和治疗。

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补充蛋白质

蛋白质的质和量对防治慢性支气管炎的作用很大，黄豆及其制品有人体所需要的优质蛋白质，可补充慢性支气管炎给人体组织蛋白造成的损耗。另外，因慢性支气管炎患者反复发作，蛋白质丢失较多，饮食中应供给充足的蛋白质食物，以满足机体的需要和改善过敏状态。每日需供给蛋白质70～g为宜，其中优质蛋白质不少于1/3。因瘦肉、豆制品、山药、鸡蛋、动物肝脏、绿叶蔬菜等食物中含优质的蛋白质，所以应多吃。

2

多吃含维生素A和胡萝卜素的食品

为增加机体免疫功能，减轻呼吸道感染等症状，促进支气管黏膜修复，减轻咳嗽症状，应选用富含维生素A和胡萝卜素的食物，如蛋黄、动物肝肾、胡萝卜及西红柿等。

3

多吃富含维生素C的食物

维生素C可以保护支气管上皮细胞，减少毛细血管的通透性，参与抗体形成，促进炎症的好转。富含维生素的蔬菜包括藕、白茄子、黄菜花、木耳、冬瓜等。而且其中的一些蔬菜对支气管炎有特殊的功效，如芹菜、黄花菜善于清肝热；慈姑、木耳润肺止咳；生姜化痰祛寒；丝瓜、冬瓜化热痰；萝卜下气化痰，驱寒均可食用。

另外水果宜选择梨、苹果、橘子、柑、枇杷、荠等，它们均属清热润肺之品，可供支气管炎患者选用，且对燥热干咳者尤为适宜，而以咳痰盛者，可用石榴、银杏止咳有效。

4

增加水的摄入量

大量饮水，有利于痰液稀释，保持气管通畅，所以每天饮水量应不低于ml。

5

清淡、低钠饮食

清淡、低钠饮食能起到止咳、平喘、化痰的功效。常见的食品有：梨、莲子、柑橘、百合、核桃、蜂蜜、菠萝、白果、鲜藕、大白菜等。同时，这类食物还可增加维生素和无机盐的摄入量。

6

适当进食葱和蒜

葱和蒜中含栎精和芥末油，能抑制脂肪氧化酶，减少机体释放炎症介质，对过敏体质的人有好处。

7

宜辅以食疗

支气管炎病人平时在家可自制一些药膳食用，药膳验方以化痰、平喘、止咳、降气的食物为宜，如豆腐萝卜汤、杏仁粥、白果粥等。

编辑：刘捷

供稿：营养部

参考资料：东方药膳