中医讲究“顺应四时”。按照一年四季气候阴阳变化的规律和特点进行调养，从而达到养生和延年益寿的目的。

春、夏、秋、冬四时寒热温凉的变化，是一年中阴阳消长形成的。即对于吃客来说，冬笋，是绝不可错过的。素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。你不试试吗？冬笋是竹笋的一种，比春笋更鲜嫩，清脆可口，人们称之为“笋中皇后”、“竹笋之王”，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉～2月吃冬笋，好处竟然这么多！

通便刮油还防癌

“吃一餐笋，刮三天油”，冬笋刮油通便的功效特别强大。它富含膳食纤维，有低糖、低脂的特点，可帮助人体排出多余的脂肪，能够用来防治高血压、高血糖等疾病，对糖尿病和动脉硬化等也有一定的食疗作用。经常食用冬笋，不仅有助于消化，还能预防便秘和结肠癌的发生。

清热解毒

冬日宜进补，人们大多会吃羊肉、牛肉、鸽子肉等温热助阳的食物，但温热食物吃得多，就很可能上火。而冬笋性微寒，入脾胃经，有滋阴生津、清热化痰、解渴除烦等功效，可以缓解脾胃的热症。所以，冬季因为进补而体虚有热的人，就特别适合吃冬笋。

健脾养胃

冬笋入脾胃经，对因脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便稀溏、食欲不振、肢倦乏力等症，有很好的缓解作用。

增强免疫力

冬笋的蛋白质中有16~18种氨基酸，种类丰富，不仅能让它散发出更鲜美的味道，还能更好地促进钙磷吸收，给大脑补充营养，增强免疫力。冬笋虽好，3种人不宜多吃

1、胃溃疡和胃出血病人

冬笋富含纤维素，对于某些人来说，反而会加重胃肠道负担。因此，像胃溃疡、严重肠炎、肠梗阻、老年人肠动力不足以及不完全梗阻导致便秘者，并不适合吃笋。

2、肝硬化和肾炎患者

肝硬化可能导致食管或胃底静脉曲张，冬笋中的粗纤维很可能引起血管破裂，因此这两种人最好少吃冬笋。

3、尿路结石和肾结石病人

冬笋含草酸高，排泄过程中容易在尿路与钙形成结石。因此胆结石、肾结石者也不推荐食用。

如何挑选一个好吃的冬笋？

一看：通常看起来笋身短肥、笋尖没有出青、笋节纹理清晰、底部颜色浅白的冬笋会比较嫩一些；如果笋身瘦长、底部颜色发黄，就说明冬笋偏老。二捏：轻捏冬笋笋身，感觉笋壳紧实的肉质嫩、口感好。如果捏起来松松散散，那就不宜购买了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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