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食

笋自古被中国人当作“菜中珍品”，尤其是湖南人对其情有独钟，无论是冬笋还是春笋，都是冬春两节餐桌上的常客。

经常听到又爱吃又不想发胖的湖南吃货说，吃一餐笋要刮三天油，可见笋类食品受到湖南人的喜爱，不只是因为它的美味。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中含有大量能发挥“刮油”作用的纤维素，可以吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄。

当然，美味的春笋不仅仅是能“刮油”，还含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。

如果您既想享受美食和美酒，又想保持匀称的体型，50度酒鬼酒就给您推荐一道自家厨房就能搞定的美味佳肴——春笋焖排骨，既好吃又能下酒。

春笋焖排骨做法

第

一

步

备好排骨、春笋、生姜、冰糖、葱、盐、料酒及老抽。

第

二

步

将排骨洗净后切段，放入锅中加水直接烫煮，适当加入料酒，排骨变色后捞出沥干。

第

三

步

将春笋洗净切块，用开水稍微烫煮一下。

第

四

步

热锅加油放入冰糖煮化，再将排骨直接下锅翻炒上色，适当加上料酒和老抽。

第

五

步

先炖煮排骨半小时，然后放入春笋烧煮二十分钟，再撒入葱蒜翻炒出锅。