冰糖雪梨是一道常见的糖水甜品，属粤菜系。

食材原料：

雪梨2个、冰糖40g、纯净水ml

做法一

01

雪梨去皮去核，切块，备用。

（图片来源于网络，侵删）

02

锅中放入ml水，烧至快开时放入冰糖，小火加热至冰糖融化。然后放入切好的梨块。

（图片来源于网络，侵删）

03

大火煮开后，改小火熬煮15分钟左右即可。放凉后食用口味更佳。

（图片来源于网络，侵删）

做法二

01

把梨洗净，对半切。

02

用小刀或勺子把梨中间的核挖掉，注意一定要挖干净。

03

雪梨洗净去皮，梨肉切成小块。

04

把冰糖放进原来挖空处，把两个半边的梨合拢，用牙签固定。

05

固定好的梨放进碗里，放点冰糖，加水或不加水均可，在锅中隔水蒸20分钟，直到梨完全软掉。

食用疗效

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

现代医学研究证明，梨的确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

1.能清热止咳。适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之。

2.有养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃。

3.具有甘甜可口，生津养胃，和中止咳的功效。对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。

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佑儿熊

图文编辑范瀚中

文字校对刘诗宇范瀚中

责任编辑王纳杨航