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“冬令食补的最佳拍档”

如今正值冬天

广东的田间有一植物花期已过

却与冬令食补的五指毛桃是最佳搭档

说的就是牛大力

补虚润肺

强筋活络

益气健脾

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『吃完“龙精虎猛”的牛大力』

牛大力，又名大力牛、扒山虎、倒吊金钟、大力薯。是豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤的根，以夏、秋间采挖为佳。

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关于牛大力有一个传说：相传明万历年间，广东守备陈璘率兵前来围剿草寇。

彼时云浮山区瘴气很重，又恰逢盛夏，高温高湿，军中士兵陆续出现腰酸背痛、全身乏力等病症。

当地村民闻之，用当地盛产的南药牛大力，为士兵熬煮牛大力汤，官兵们喝后胃口大开，龙精虎猛。

士兵们在牛大力的调养下、士气大增，一鼓作气平定了“三罗地区”。牛大力汤由此成为云浮等地广为流传的民间美食。

『冬令食补，煲汤好搭档』

牛大力素有南方人参的美誉，是广东人烹制滋补汤品的优选中药材之一。

牛大力性甘、平，归肺、脾、胃经。功效补虚润肺，强筋活络。常用于病后虚弱、阴虚咳嗽、腰肌劳损、风湿痹痛。

云浮郁南县将牛大力种在环绕山塘的坡地上，绿水环绕，形成一道美丽的自然景观。

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牛大力气味甘香，对于支气管炎，咳嗽，肺结核等有很好的疗效。经常咳嗽，患有急慢性支气管炎及吸烟人士可常服。

此外，牛大力有清热解毒的功效，还含有丰富食物纤维。

吃煎炸食物过多，通宵熬夜，用牛大力煲汤，有消肿解毒、改善便秘的功效。

『牛大力煲汤，行气祛湿健脾胃』

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用料：牛大力30g、五指毛桃g、芡实10g、莲子10g、蜜枣3个、鸡半只

做法：

1.鸡冷水下锅，加入姜片、一点点料酒煮至水开后3分钟，去除血水捞出。

2.材料洗净备用

3.4碗水加入炖盅，隔水炖3.5小时

五指毛桃有淡淡的椰奶香气，加上牛大力甘甜无比，还能益气、健脾、化湿，舒筋活络。

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用料：牛大力g、土茯苓g、芡实50g、扁豆50g、蜜枣3粒、猪骨g

做法：

1.将鲜土茯苓,牛大力刮去外皮剁小块洗净

2.将猪骨头用清水焯汆水后再入汤煲。

3.加入有健脾祛湿作用的芡实和扁豆，增强汤疗效果。

4.放入汤煲煲3小时，加盐出锅。

土茯苓有祛湿解毒、牛大力清热润肺、止咳、强筋活络，配上猪骨煲汤对支气管炎、慢性肝炎、咳嗽有治疗作用。

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杨生：（