作为一位土生土长的东北孩子，最害怕的季节其实就是冬天。身子骨强的可能感觉还不是那么明显，但是对我来说，那就是噩梦的到来。因为一到冬天，从小留下的病根支气管炎就会犯病，一旦天冷干燥必不会幸免。还好，营养师大乔为我推荐了它，只要坚持吃，那就会有明显的辅助效果，不信？试试就知道了。冬天，支气管炎找上门来不要怕，常吃一盘“它”，化痰炎症悄悄跑。这道菜就是竹笋炒肉，说起竹笋，《随息居饮食谱》认为：“笋，甘凉，降浊升清，开膈消痰。”这对痰热蕴肺的支气管炎症病情最为有益，所以出现支气管炎症时适量的吃些竹笋会有显著的帮助。

竹笋炒肉

By女人花

配料：

竹笋克、猪肉(后臀尖)克、泡椒4--6个、蒜4瓣、胡萝卜少许、蚝油1勺、姜6片、食盐适量、香醋1勺

烹饪步骤：

1.竹笋去皮，切小条状。锅里倒入适量的水放入竹笋条，水煮沸后再煮3分钟，捞出浸泡在淡盐水中

2.锅里倒入适量的水，放入猪肉，生姜片，料酒煮30分钟

3.胡萝卜切丝，泡椒和大蒜切碎，生姜切丝

4.把浸泡在淡盐水的竹笋捞出沥干水分备用

5.猪肉切片

6.锅里倒入少许的油小火把猪肉的油煎出来，倒入大蒜,生姜和泡椒煸炒出香味

7.倒入竹笋翻炒片刻

8.加入胡萝卜丝翻炒均匀后，加入蚝油，食盐和香醋调味

9.即可

烹饪小贴士：

1、竹笋挑选有诀窍，首先颜色要挑选笋壳深黄色，表面光洁、完整，紧贴笋肉，尾巴黄的笋。其次形态上要选择笋头扁、笋体弯的笋，这样的笋嫩者居多，虫蛀、不完整的笋不要选择。第三大小上苏州市民多选择大一些的笋，有一定的道理，因为笋肉厚的笋嫩者多。第四笋头的节要密，笋肉要白，其上的芽眼(痣一样的小豆)鲜红色。这样的笋品质好，否则又老又苦。2、竹笋的食用禁忌，竹笋羊肉，会引起肠胃功能的紊乱，影响人体的消化功能，会导致腹泻，危害人体的健康，不利于人体的生长发育。竹笋豆腐。他们两者搭配同食，有可能会形成结石，不利于人体的生长发育和新陈代谢。应尽量避免食用。

你学会怎么做了么？

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