进入惊蛰节气，是二十四节气之中的第3个节气。

动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”，故惊蛰时，蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷。

惊蛰，二月节，《夏小正》曰，正月启蛰，言发蛰也，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。

这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子，这时中国大部分地区进入春耕季节！

在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。

传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上*长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上*的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。

雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。

渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

「微雨众卉新，一雷惊蛰始」。《孝经纬》：「雨水后十五日，斗指甲，为惊蛰」。从惊蛰起为卯月，卯者，茂也，言阳生而滋茂也。万物出乎震，震为雷，春雷预示着生长的季节开始了。

此时节宜户外小运动微汗，衣服增减适度，春捂秋冻。多吃时令春菜，少吃酸味，睡眠充足，安静神气。

在中医看来，惊蛰节气的饮食调养应多吃“助阳升发”的食物，如韭菜、芽菜之类，取其“升发”之性。

而此时的时令食物，如春笋、水萝卜、木耳菜、豆芽、银耳等粗纤维蔬菜都很不错，常吃可帮助肠胃蠕动，防治便秘。尤其是当季的春笋，刚刚破土而出，笋肉鲜嫩、美味爽口，十分值得一试。

春笋可根据其不同部位的鲜嫩程度区分食用，口感各有千秋。比如，水嫩的“笋头”用水焯烫后凉拌，可保留春笋的本真原味；“笋中”适宜切片与肉片一起炒制；口感较老的“笋根”则可炖煮煲汤。

惊蛰期间要多吃能“生津润肺”、口味甘甜的食物，比如大枣、山药、梨等蔬果。

我国民间素有“惊蛰吃梨”的说法。尤其是“雪梨”，味道清甜水分多，还能润肺止咳、滋阴清热，每天都可以吃一些。

若觉得生吃梨后肠胃不太舒服，可加少许冰糖一起炖，以避免它的寒性，也有利于和胃降逆。

中医认为，酸能补肝，但过多的酸味食物会引起肝气偏胜，克犯脾胃，导致脾胃功能失调。而春季肝气较旺，为平衡内脏，惊蛰时节要少吃酸味食物。

此时最适合日常滋养身体的食物便是“粥”。在“惊蛰”时节适当吃些有补益作用的药粥，可起到防病养生的效果。

芥菜、姜、韭*、葡萄干、枸杞、菠菜

惊蛰时节肝阳之气渐发，阴血相对不足，饮食宜戒酸增辛，多吃些补肝血、助阳气的食物，以顺阳气生发，使气血如春日一样舒展畅达。

《千金方》曰：「是月（阴历二月）宜食韭，大益人心。」故此时最适宜吃韭菜，有温肾助阳、散瘀活血、健胃暖中的功效。

除此之外，芥菜、茼蒿、姜、韭*、青椒等辛温之食也应常吃，可避免因阳气生发过快而出现背凉、四肢凉麻胀等阳气不足之症。

肝主藏血，春季要想肝疏泄有度，一定要保证肝血充足，宜多吃大枣、桂圆肉、葡萄干、枸杞、菠菜等补血养血之物，如果最近常有头晕、眼睛干涩、睡觉多梦等阴血不足情况，更要常吃多吃。

少吃：冷饮、绿茶

春季肝旺易克脾，而寒凉之品会损伤脾胃阳气，若此时不加以顾忌，对脾胃无疑是雪上加霜。所以，冷饮少碰、水果大多数性寒凉，并非越多越好，每天1~2个就好。喜欢喝绿茶的也应该有所节制，淡茶一二杯就好。如果不慎造成胃痛、腹泻，可煮点生姜红糖水喝。

忌吃：动物肝脏、*花菜、酱菜、大蒜、小蒜、生鸡蛋、兔肉

《金匮要略》：春不可食肝--肝旺时，以死气入肝伤*也。

《云笈七签》：是月勿食*花菜，交陈葅（酱菜），发痼疾，动宿气。勿食大蒜，令人气壅，关膈不通。勿食鸡子，滞气。勿食小蒜，伤人志。又云：勿食兔肉，令人神*不安。

专家提醒说，惊蛰时节尽管天气转暖，但气温变化比较大，尤其是晚上和中午的温差相当大，公众在穿着上要注意保暖。

惊蛰时节，一些年轻人，尤其是姑娘们，往往在早春时节就穿起了五颜六色的裙装，这种穿着其实对身体很不利。

如气温太低，特别在阴雨绵绵的日子里穿裙装，暴露在外的肢体会因为风寒的侵袭而出现发凉麻木、行动不灵、酸痛等不适，特别是膝关节外皮下脂肪少，缺乏保护，对冷空气的侵袭较为敏感，受寒后更易发生局部麻木、酸痛等症，久之会引发关节炎。因此，此时节在穿着上还是要注意保暖，以“捂”为主。

惊蛰期间，许多地方春暖花开，一抹新绿，空气清新，空气中负离子含量多时，最适宜在户外锻炼，吐故纳新，调和呼吸。而且春练以小运动为宜，小运动量有利于阳气升发及散冬季蕴伏之气。

活动到微出汗为好，如在阳光下散步、快走、体操、瑜伽等。避免大汗淋漓，否则会损伤阳气，引发感冒等呼吸道疾病。

早睡早起去“春困”春天时节，人们常感到困乏无力、昏沉欲睡，早晨醒来也较迟，这就是民间常说的“春困”。专家称，这是人体生理功能随季节变化而出现的一种正常的生理现象。

“春雷响，万物长”。专家称，春天万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，在春光中舒展四肢，呼吸新鲜空气，舒展阳气，以顺应春阳萌生的自然规律，使自己的精神愉悦，同时增强体质，提高人体的抗病能力，保持身体健康。

「百草回芽，百病易发」，此节气除了西北、东北外，我国大部分地方都已是一片融融春光了。但气温上升迅速，且冷暖空气交替频繁，这让病*、细菌有机可乘，易引发感冒、流感、宿疾等。

养护阳气是必不可少的：

早睡早起（最晚不超过11点，最早不超过6点）；

晨起伸懒腰，促进血液尽快分布到各个经络中去，防受寒感冒，同时也能激发肝脏功能；

继续春捂，不宜过早的穿上单衣、单鞋；

慎防感冒，如果外出被风吹后出现头痛或者轻度的感冒，可赶紧揉搓一下迎香穴，用热吹风对着大椎穴（正坐低头，颈部突起的位置）吹三分钟。

春阳上升，不仅是生理活动受到影响，就连心情也随之波动，「心动则五内俱焚」，时常出现激动易怒、敏感等。

此时应勤动脑体、不动心，感觉「迟钝」些好，不要太纠结于得失名利，尽力做好自己的事情，谋事在人，成事在天，该放下的时候不要舍不得，否则容易心动不宁、五脏不安。

惊蛰阳气初震，虫蚁出动。身体内的阳气也开始升发，这时候人偏阳属性的功能开始变强，以前说过，好的睡眠要阴平阳秘，而现在人容易精力旺盛、睡觉不安宁，或者直接就睡不着，有时候身体很累但就是睡不好，这时候要滋阴养血，平衡体内过剩的阳气。

伴随着阳气的升发，人们上火、发脾气的现象也开始变多。这是因为春天对应身体是肝木的季节，这个时候中医里身体肝的功能会相对旺盛一些。

而肝自身喜欢像树木一样，想让自己的肝气像树枝一样自由生长，同时肝主疏泄调理着全身气的运动和身体的情绪。

平常有肺金克制，它还不敢放肆，而现在春天了，它功能稍微强一点，赶紧带着全身的气和情绪自由升发。这时候人就容易出现肝相关的症状。

本来阳气就开始变盛，又有肝气鼓动，平常我不开心也就这样了，现在身体的肝正强势，它说不行，我不开心，我要发脾气，有一点不顺我就要反抗。

这时候人容易发怒，还控制不住，如果和人说话太多，容易争辩，影响人际交往。

而如果本身就是气郁、阴虚、上热下寒、湿热体质的人这个时期尤其要注意，控制不住就尽量少说。

如何知道自己的肝胆好不好呢？三个地方可以简单看出。

如果肝气不通，肝火太旺了的时候，眼睛就开始出现问题，就会容易发干、发涩，建议您要特别留意自己的眼睛，是不是有发干发涩，这就属于肝火太旺的一个表现。

我们把嘴巴闭住，上下嘴唇之间，往里边一点这一条，是干的还是湿的。如果我们感觉到嘴唇的内侧发干的时候，这一般就属于肝火太旺了，肝气浮动。

我们的虎口，也就是我们拇指和食指指根的中间点。这个位置一般是粉红色、红润的。

在手掌的反射区里面，虎口对应的这里就是肝区，如果这里发青的话，一般代表肝气不通，是肝火肝郁的表现。

肝胆调理不好，会引发肝炎、胆囊炎、高血压、高血脂、脑溢血、脑中风。

中医认为肝不给力，会给你的生活带来很多麻烦，例如：

肝虚者，筋急也；（筋硬拉不开）

皮枯者，肝热也；（皮肤干枯）

肌肉斑点者，肝风也；（长斑）

人之色青者，肝盛也；（脸色青）

人好食酸味者，肝不足也；（爱吃酸）

人之发枯者，肝伤也；（头发干枯）

年纪稍大之后，眼花，看东西昏昏然，迎风流泪，都是肝气衰的表现。年轻人在手机上看东西多了，眼干、眼涩、眼疲劳、也是跟肝气衰有关。

我们已经知道，春天，养生应该以养肝为中心。那么如何调理肝胆呢？春季时常喝一碗养肝通神汤，就能养好你的肝胆。

原料：黑豆30克、桑寄生15克、当归3-5克、去核红枣7-9、枸杞若干、生姜5片。

做法：

1、将黑豆、桑寄生、制当归、红枣切开，加清水浸泡30分钟；

2、然后把枸杞、生姜加入，大火烧开后转小火；

3、水开大约30分钟后；可以加些红糖调味。

黑豆最补益的是豆衣，可养血驱风、补肾阴，所以不必把黑豆煮成软烂。

功效：

桑寄生吸收了桑树的精华，不但能补肝肾、强筋骨，还可解春天的风邪，治肝风晕眩、头疼，轻身通神。

黑豆、红枣是益肾养血的，枸杞补气，所以这个小甜品对女性非常好，体虚又容易上火的人，可以每天煲一碗这个甜品给自己，连续吃上三天养血养肝、让身体恢复春天的气象。（桑寄生有安胎之效，孕妇也可以吃的呢）

需要提醒的是：桑寄去比较专业的中药店买。

传统上，惊蛰有吃梨的习惯，《本草通玄》中记载梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，无论生吃或熟食，于惊蛰日，都是一种寓食于节、健康养生的民俗传承。

惊蛰的时候适合于清大肠，大肠清干净了，气血升发就会有一个好的环境。

从中医角度讲，五根手指各主不同的脏器，相互补充，才保障了全身气血的顺畅。如果身体不好的时候，血液里面的*素就沉积太多，青筋就暴露出来，浮在手上来了。健康的人手背上面是看不到青筋，青筋是隐藏在里面的。

大拇指对应肺部经络，如果大拇指有青筋浮现出来，表示呼吸系统有问题，肺经不畅，就会容易咳嗽、气喘、生痰。

食指对应肺、大肠经络，如果食指的青筋暴露出来，表示大肠经不畅顺，排泄出了问题，就会便秘或老腹泻。

中指有心包经通过，如果有青筋暴露，就表示心包经有问题，容易出现心慌、胸闷，或者脑供血不足，心包经不顺畅就容易患冠心病，包括二尖瓣关闭不全等。

无名指对应的是三焦经，如果有青筋突出表示容易有肝胆的问题，比方说内分泌紊乱或者肝火太旺。

小指走的是心经和小肠经，如果有青筋突出的话，它反映的是肾的问题，容易出现肾虚尿频、腿肿、四肢无力。

惊蛰节气里面的食疗方，可以用柏子仁10克，核桃仁25克，白芝麻25克，打成粉和大米一起煮粥，将要熟的时候再放一点蜂蜜进去，这样既能够润肠治便秘还能够改善睡眠。