最近感觉坏消息特别多，似乎除了奥运夺金，都是乌云密布的消息。

年后，也感觉到了空前的压力。经济差、消费力低，或者由于股市等因素的加磅，消费信心感觉也低下了，大环境仿佛泰山压顶的感觉。

问了问部分餐饮人，一致回复，疫情耗了三年，真不容易，底子也快见底。

这个时候我也在想，未来会怎样？

有些凭借自己星斗之力无法扭转的事，只能不去想它，才能快乐，认真做好自己手头的事，就是在为国家做贡献了。

想些开心的事吧！其实作为吃货，身在广州还是挺幸福的，毕竟，我们依然在吃吃吃的道路上，没有停下来。美食虽然不能拯救世界，但是美食可以抚慰心灵！

本篇手记，分享一下我最近吃过的几间餐厅，看看有没有你吃过和喜欢的？

桃李酒家《春·樂享私房菜》

“做烧鸡数一数二”的全新五星私房菜！

对上一次吃“做烧鸡数一数二”的抖音网红大厨乐哥的1.0版私房菜，提了一些意见。再临，这套菜单经过优化，正式面世，可以说，提升了不只一点点，人均：￥，有板有眼的。我和乐哥也算识于微时，之前还写过一篇《人生就如一碟干炒牛河。》

美食太多，抽几道说：

?头盘五道

最夺目还是烧鸡，只选用鸡背、鸡腿皮带点肉，薄脆的口感足以担得起鸡神称号。

?燕窝鹧鸪粥

第一次喝就爱上，第二次喝，依然爱慕不减。燕窝多过粥，价值感满满，用鹧鸪熬的汤底也够鲜美，一大盅喝完，其实已经半饱，彻头彻尾的舒服，然后味蕾继续旅行。

?金钱蟹盒

煎焗得脆口又不油，蟹肉和蟹黄藏身其中，整体拿捏得不错。

?鸡油炊虾球

滑嫩的蒸蛋，爽脆的虾球，还现场喷20年花雕酒。

?藤椒海螺脯

简单的堂做，但是摆盘也是我喜欢的一道，藤椒其实在粤菜应用广度可以很广，为菜式增加了“电力”。

?烧海参

爽脆口感，带点辣，吃到这道依然极有存在感。

岁集院子

“米其林一星的番禺顶尖私房菜！”

这里TA叔之前也有写过《绝美空间「岁集院子」

广州高端私房菜天花板？》

这里有米其林二星辉师傅，和米其林一星水师傅掌勺，出品是稳稳的妥。

不知道是不是由于这里叫“岁集”餐厅叫“十月”，每次在这里酒足饭饱之际，总会想起点什么，感悟到点什么…

年后，甚是想念，忙里偷闲，约上吃货好友们在「岁集院子」，订了一桌菜。从前菜到甜品妥妥16道。

美食太多，抽几道说：

?香椿芽拌春笋

时令的香椿芽拌春笋，口感爽脆。

?苦刺芯干贝炖九孔鲜鲍鱼汤

这汤又清又舒服，全场拍掌。

?松露百花扣花胶

够厚够味，骨胶原万岁，我在想，要怎样的家庭条件才可以每天都吃花胶公呢？

?潮州酸菜春笋煲猪三宝

好吃得飙泪，酒喝到这个阶段，喝下这碗酸鲜的猪杂，幸福感油然而生。

?时蔬

时蔬鸽子窝蛋浸益母草，益母草的独特味道，我还挺喜欢的，回想起在汕头吃早餐的感觉。

德厨

“只接待朋友的私房菜！”

请朋友吃饭，还个人情。他们把广州名店都吃得七七八八，德厨正好没尝过，那就这里吧，带他们感受一下我心目中粤式点心的天花板，应该不会失望的。

大厨新哥父亲就是点心大师，学习到点心大师们的绝学，靠实力获得业界尊重。把传统点心进行升级，进行自己风格的全新演绎。

美食太多，抽几道说：

?企鹅饺

造型惟妙惟肖，皮爽又弹牙，里面是百花馅，非常新鲜的口感，小孩看到都不舍得吃。

?带子烧卖

这款烧卖，是总厨新哥在日本工作时候创造，在当地口碑极佳。回广州后，依然坚持使用日本带子，够大只又鲜甜。

?叉烧酥

这可以理解这个“德厨版叉烧酥”，它皮薄陷多，一口咬下去叉烧馅都要爆出来，好满足，墨鱼状的造型很有趣。

?腊肠卷

腊肠够靓，咸鲜，又脆。卷皮的粉搓到棉花一样的软绵，口感QQ的，挺好的！

?攋尿虾蒸水蛋

为了快乐，攋尿虾去了壳，因此每一口都是虾肉，纯肉的快慰，水蛋软滑仅熟，又轻盈，我觉得1+1＞2的满足，说的就是这种了。

随轩中餐厅·天河希尔顿

中餐出品总监邓师傅，设计出一桌春意盎然的菜！

美食太多，抽两道说：

?艾芽花胶扇鸡汤：这个堂做的靓汤，严选7斤重的扇鸡鸡腿肉，去掉骨，加入大块花胶，汤灼，然后放入最嫩的艾芽。艾芽味道清新还带点草青和薄荷味，风格鲜明，为这道汤添加了风味。

?香茅海螺焖乳鸽：海螺和乳鸽，提前加入盐和糖腌制，使用香茅的头（尾味淡薄），经过热力作用，海螺和乳鸽深深渗透了香茅味，忍不住吃了好几件，停不下来。

享?SHARE

“主打烟熏风格的个性小餐厅！”

下班时间，不想塞车去天河。简简单单，到家附近试一下西餐，「享?SHARE」店面不大，有户外座，二层是唯一小包厢，隔条马路就是珠江，离网红环岛路也只是过个桥头，看得到的江景。

问大厨这里特色，他毫不犹豫就说：“烟熏，这里的菜基本都烟熏～”，厨房也有明火炉头，果然烟火不断。

美食太多，抽几道说：

?美国极佳的带骨肉眼心

熟成天，腊肉味很浓郁，有嚼头，个性鲜明。熟成牛扒也是这里主打，老板祖传冻肉生意，因此不缺好肉。售价也偏低，据说有好货店主就发朋友圈，熟客就急急脚落订。

?烤伊比利亚猪肋

一碟三根，一根根拿起来齿来吃，味道比较咸，配酒比较适合。

?多宝鱼

经过熟成处理，一整条烟熏，黑皮白心，暗黑风。

?甜品

自家棉花糖和冰激凌，咸椰糖味有趣，配搭雪糕的椰肉脆味道真不错，下来再来还要吃。

romanto乐曼图(琥珀店)

“小路上的东南亚小资餐厅！”

喜欢这餐厅的小资环境，坐在窗边，路上行人熙熙攘攘，室内一样热闹非凡，充满人气，供应年轻人喜欢的东南亚菜式，饭点，门口还挺多人排队的。

?泰式生虾刺身

这虾生，配上辣椒蒜片一起吃，又鲜又爽又辣，这种鲜辣是我的菜。摆盘还有朵花，花了巧思的。

?香浓古法咖喱肉蟹

意想不到，这里的咖喱是偏甜的，并且一点都不辣。蟹肉虽然不太入味，但是蟹肉爆满，也很新鲜。

?招牌海鲜菠萝炒饭

这个炒饭，食材丰富，有虾、鱿鱼、新鲜菠萝和葡萄干，特别的酸甜可口。

来回KITCHEN

“番禺厂房东南亚加粤式融合餐厅！”

回

来

这里不应该理解成一个餐厅这么简单，因为来回在钟村这个厂区有两个咖啡店、咖啡烘焙工厂…未来也有更多来回的产业，在这里可以“烧掉”至少半天的行程啦，下午在这里喝咖啡，晚上吃来回KITCHEN，实在妥帖。

在这里聚会、遛娃、遛萌宠也完全适合，番禺新景点的即视感～

?新派肉骨茶汤

肉骨茶有胡椒的辣味，也有药材的香味。这种偏大马风，可以喝的汤，暖胃暖心。

?冬阴风味煮鱼

基础是泰国的冬阴功汤底，然后用四川的那个水煮鱼的方式去呈现的。鱼肉滑溜，又开胃，想不到这样的结合，竟然如此匹配。

?广越融合风味烤鸡

混合了东南亚和粤式风味的烤鸡，记忆点是鸡皮炸得真够脆的，十分的香口。番禺不愧是烧鸡重镇啊！

?越式顿烤牛肋排

牛肋排用越南卤水腌制，再涂上一些越南的烤肉酱去烤，抓着吃特别过瘾。

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本文提及的餐厅信息：

桃李酒家《春·樂享私房菜》