本文节选自《从哥德堡到外滩》，作者：禾颜阅车，上海交通大学出版社出版

在这五光十色的世界里，

我要的只是公园里的一把长椅，

有一只猫在上面晒太阳，

我想我应该在那里。

——伊迪特·索德格朗

（EdlthSodergran，诗人）

马路的上海日常

北欧有多个词汇专门来形容一个人追求心情舒适、简单自足的状态，比如丹麦语的Hygge、瑞典语的Lagom，上海呢？也许是日常方言中的那个“适意”。

不知从何时开始，上海的马路上如雨后春笋一般出现了许多精品咖啡店，年轻人流连于讨论不同产区的咖啡豆品质，融合不同国家的咖啡文化，来自北欧与日本的咖啡文化尤其受到较多人追捧，而同时，来自云南产地的本土豆子也触达了更庞大的市场受众。据年1月最新统计，上海咖啡馆数量已超越纽约、东京，以近七千家店铺数量跃居成为全世界拥有咖啡馆最多的城市。

咖啡（图片来源：pixabay摄影：Karishea）

咖啡的流行史，几乎伴随着全球所有知名城市声誉崛起的历史，自然也包括近代上海。最早接触现代气息的那一代人将咖啡当作自己生活的一个象征，曾经老上海人喜欢把讲究生活品质的群体称之为“老克勒”，他们时常邀上好友，去知名的西餐厅德大、红房子“泡咖啡”，一个“泡”字，形象的勾勒出漫长悠闲的社交画面。年轻的上海人，不过是衔接了这股海派文化里的生活记忆，比老一辈更幸运的是，如今发达的物联网和资讯，可以让获得年度大奖的庄园咖啡豆，24小时内就出现在上海的咖啡店里，与全世界优质的咖啡生活保持同步。

瑞典FIKA

最新的全球人均咖啡消费量统计中，哪些国家又位列前位呢？不是通常认为的诞生星巴克的美国，也不是咖啡文化古老悠久的意大利或法国，而是瑞典、芬兰、挪威这几个北欧国家。在瑞典的社交文化里，高频词汇中一定有“Fika”，它的使用频率仅次于“谢谢（Tack）”和“你好（Hej）”。Fika的字面意思是“喝咖啡”，而更广泛的意思则是“边喝咖啡，边吃甜点，边聊天”。因为一个词汇，就可以迅速理解瑞典当地的生活状态，同样，也因为上海马路无处不在的咖啡香气，可以感受这座城市鲜活亮丽的气息。

从咖啡店到书店，再到大大小小的周末市集，“泡咖啡”再度打开了当下年轻人生活方式的仪式感。

Fika

一粒豆子开启城市一天

在上海的南京西路，有一家来自瑞典的咖啡店中国首店，WaynesCoffee，进门处就贴着那个熟悉的瑞典语“Fika”，看见这个词，瑞典人会本能地放慢自己内心，停下手上工作，随时随地都可以来一场Fika，一个人，一群人，在家里、办公室、公园长椅，配上丰富的点心，再来一本书，一天的慢时光流动在朋友与同事之间。这是否会影响企业的工作效率和发展计划？事实上正好相反，瑞典人在职场的幸福感，以及整体乐观向前的工作状态恰恰来自于此。或许，这就是北欧国家能够人均幸福指数排在全球前列的原因。

公司领导与员工一起FIKA

斯德哥尔摩商会曾在媒体采访中表达过这样一个观点：与其他国家不同，瑞典企业的管理模式是扁平式的，上下级关系不那么明显。“这样的扁平化结构，领导层就会在Fika这样一个群体文化下鼓励员工与领导之间交流，倾听每一位员工的声音——这是收集每位员工对企业该如何有效运营观点的最佳方式。”

一粒豆子，背后是一种文化理念，一种生活方式。WaynesCoffee的店员介绍说自己是全球绿色有机咖啡的倡导者品牌之一，这并不难理解，北欧是全球最重视绿色环保和能源可持续发展的国度，每年巨量的咖啡豆消耗，重视来自于公平贸易所种植的咖啡豆，并且不同特色咖啡店坚持自己的专业烘培。有机、绿色、专业、个性，这些都造就了北欧咖啡文化的基因。

上海街景（图片来源：pexels摄影：GarrisonGao）

上海街头的咖啡文化愈来愈浓郁，它的象征是年轻群体不再只盯着某家知名连锁咖啡品牌，而是越来越在意个性化的咖啡特色店，推崇追求卓越品质的咖啡师，