中国菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。中国物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛.各种食物，烹饪

而食之，的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，大江南北移民不断交汇，带来了“烩不厌细，食不厌精”的饮食风格。

中国菜在国外。做法比较复杂，精细。中国菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。

漫长的岁月，既继承了中国饮食文化的传统，博采外来及各方面的烹饪精华，再根据本地的口味、嗜好、习惯，不断吸收、积累、改良、创新，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。

说到菜品创新，融入各家所长是其所长，不论是国内各大菜系的烹饪手法，抑或是西方、日韩、东南亚的制作精髓，大厨们总能随手拿来，让自己的菜品焕然一新。如今，中国厨师的实力已渐渐被世界所认识，很多中国厨师到国外参赛或者参加国际赛事，都能为自己的国家荣夺奖牌。他们靠的是什么？对，除了天赋和勤奋之外，还有无穷的创意和“渐渐与世界接轨”的做菜精神。如今，中菜西做、中西融合的观念已被大量中国厨师所接受，无论是用西方的食材、中式的调料；或是中式的做法、西式的摆盘，已经都难不倒我们中国厨师了。

今天，就给大家带来了数道同行们的创新菜品，大家看看是否合用。

脆炸香椿，香酥蝦排

蝦排、香椿

金清岩蒜燴春筍

台州岩蒜、春筍

芋泥燕窩，膨大海蜂蜜汁

燕窩、香芋泥

招牌炸烹大蝦

鮮對蝦、避風塘、燈籠辣椒

溫州青蟹煮文昌雞

海南文昌雞、溫州青蟹

XO醬脆瓜蚌片

象拔蚌肉、乳瓜

龍泉蒜子燜甲魚

甲魚、蒜子

家燒東海鮸魚膠

鮸魚膠

春筍腩肉燜東星斑

東星斑、春筍、腩肉、野菜

芹菜煎餅

本芹、五花肉、蘭花干、胡蘿蔔、芝麻

黑天鵝榴蓮酥

貓山王榴蓮、麵粉

回憶

白巧克力、淡奶油、雞蛋、桑莓、藍莓

黑森林

淡奶油、櫻桃、牛奶、黑巧克力、雞蛋

养生天麻龙趸汤

龙趸鱼黄油老鸡天麻片红枣川芎

黄焖酸汤鱼

笋壳斑杭椒炮姜泡椒本芹泰椒

招牌豆花鱼

鱼片自制豆花

牛油果官燕

牛油果肉官燕

石锅三杯银鳕鱼

银鳕鱼干葱蒜子生姜紫苏

香辣豆干石鸡

石鸡农家豆干美人椒青大蒜紫苏

秋葵炒黑猪肉

黑毛猪肉秋葵

宫保虾球

泰国大虾仁腰果红灯笼椒

小炒雪花牛肉丝

雪花牛肉韭芽笋丝香菜梗

陈皮红豆沙汤圆

红豆十年陈皮糯米粉

鸡头米红枣汁炖桃胶

鸡头米桃胶红枣

巧克力榴莲蛋糕

猫山王榴莲巧克力淡奶油鸡蛋

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