药粥，就是以谷类为主，配合水果、蔬菜、鱼肉蛋奶、药物等制成的稀饭。药粥疗法，是在中医学理论指导下，将药粥应用于强身延年、防治疾病的一种饮食疗法。自春秋战国至清代，历代药粥理论及方剂散见于本草、方剂、养生、食疗、临床医书、综合性医书中。

1．葱豉粥

粳米50克，葱白切段，豆豉10克。

煮米做粥，将熟入葱、豆豉煮沸。

发汗、解热。适用于一般的伤风感冒。

2.四仁粥

白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，鸡蛋1个。

将上4味果仁共研成末，每次取20克，加鸡蛋1个煮1小碗服食。

止咳平喘。适用于中老年慢性气管炎。

3.猪肺粥

猪肺克，大米克，薏苡仁50克，料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。

将猪肺收拾干净，加水适量，放入料酒，煮七成熟，捞出，切成丁，同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内，并放入调味品，先置武火上烧沸，然后文火煨炖，米熟烂即可。

补脾肺、止咳。适用于慢性支气管炎。

4.百合粥

百合60克，大米克，白糖克。

大米，百合淘洗干净置锅内，先用大火烧沸，再改用小火煨熬，待百合与米熟烂时，加入白糖拌匀即成。

润肺止咳，清心安神。适用于肺痨久咳，咳痰唾血，神志恍惚，虚烦惊悸等症。

5.山药粥

鲜山药克，糯米克，白糖70克。

鲜山药洗净剥去外皮，切成丁；糯米淘洗干净。将锅内注入清水，放入糯米、山药丁，中火上烧开，改用小火慢煮至汤稠，表面有粥油时下入白糖调味即成。温热服食，长期服用效果最好。

健脾养胃。适宜于脾胃虚弱、慢性胃炎、食少便溏等症。

6.藿香粥

鲜藿香30克（干品15克），粳米克。

将鲜藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后加入藿香汁调匀煮沸即可。

降逆止呕，开胃进食。适宜于脾胃不和吐逆、霍乱、心腹痛等症。

7.土豆粥

土豆克，灿米克，白糖克，桂花卤6克，水适量。

土豆削皮洗净，切成块。灿米淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后加入土豆，转用小火熬煮成粥，再调入桂花卤、白糖即可食用。

调中和胃，健脾益气。适宜于胃及十二指肠溃疡。

8.麻仁苏子粥

紫苏子50克，火麻仁50克，粳米克。

将紫苏子和火麻仁反复淘洗，除去泥沙，再烘干水气，打成极细的末，倒入约毫升的温水，用力搅拌均匀，然后静置待粗粒下沉时，滗出上层药汁待用。粳米淘净下锅，掺入药汁，置中火上煮熬成粥。

益气养阴，润肠通便。适宜于老年津亏便秘、习惯性便秘或产后便秘等。

9.核桃粥

核桃仁50克，粳米克，生姜10克，精盐3克。

核桃仁用开水泡胀，剥去皮，打碎成小粒，粳米洗净。锅内注入清水，加粳米、核桃米、生姜，放中火上烧开，改用小火慢煮至米烂汤稠，表面浮起粥油时，下精盐调味。

补肾润肠。适宜于一切便秘症。

10.大蒜粥

紫皮大蒜2个，粳米克，白糖克。

将粳米淘洗干净，放入锅内加清水，大蒜剥去外皮放锅内，上火烧开后转用小火熬煮成粥，调入白糖即成。

杀菌、消炎、止痢。适宜于急性肠炎、痢疾等症。

11.仙人粥

制何首乌30～60克，粳米克，红枣3～5枚，红糖适量。

将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣一起入锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许调味，再煮片刻即可。

补气血，益肝肾。适宜于高血脂、冠心病以及神经衰弱等症。

12.皮蛋粥

松花蛋2个，粳米克，淡菜50克，盐、麻油适量。

将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内加料酒，上笼蒸至烂熟为度。松花蛋去壳，切成碎米粒状。粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入麻油即成。

平肝、明目、降压。适宜于高血压及耳鸣目眩等症。

13.海带粥

海带75克，绿豆克，粳米克，白糖适量。

海带洗净浸透，绿豆、米洗净，水沸后放入各种原料，共煲粥，粥成加糖调味。

软坚散结。适宜于单纯性甲状腺肿大的患者。

14.薤白粥

薤白50克，粳米克。

薤白清洗干净，切成碎米粒状。粳米淘洗干净，放入锅内、加薤白、清水，上火烧开，换小火慢慢熬煮成粥。

理气宽胸，通阳散结，止痛。适宜于冠心病胸闷不舒或心绞痛。

15.蒲公英粥

干蒲公英60克（鲜品为90克），粳米克。

取蒲公英带根的全草，洗净、切碎，煎取药汁去渣，入粳米同煮成粥。

清热解毒，消肿散结。适宜于尿路感染、急性乳腺炎等。

16.黄芪粥

黄芪30克，粳米克，红糖40克，陈皮5克。

黄芪切成片，洗净用纱布包好，置锅中加水毫升熬10分钟，取药汁。如前法再熬一次，收取药液待用。锅中放清水约毫升，投入淘净的粳米，中火上烧开，改用小火煮至米烂汤稠，表面浮起粥油时放入洗净的陈皮、红糖，再煮5分钟即可。

补益中气，利水消肿。适宜于慢性肾炎、老年性浮肿等。

17.莲藕粥

藕克，粳米克，白糖60克。

将藕洗净切薄片，同粳米共入锅中加水煮粥，调入白糖即成。

健脾开胃，止泻止渴。适用于食欲不佳、大便溏薄及糖尿病。

18.竹叶菜粥

竹叶菜（鸭跖草）克，赤小豆30克，粳米克，水0克。

赤小豆、粳米淘洗干净，浸泡发胀，放入锅内加清水上火烧开，待米粒快要煮开时，加入竹叶菜（切成寸段）熬煮成粥即可。

清热解毒，利水消肿。适宜于尿路感染、肾炎水肿等症。

19.葛根粉粥

葛根粉30克，粳米克。

先将粳米淘洗干净放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，至米半熟，加入葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥即成。

清热、生津、止渴。适宜于糖尿病等症。

20.玫瑰粥

白玫瑰花5朵，糯米克，樱桃10枚，白糖克。

将未全开的玫瑰花采下，轻轻撕下花瓣，用清水漂洗干净。糯米淘净入锅，加水上火烧开，熬煮成粥，加入玫瑰花、樱桃、白糖稍煮即好。

利气行血，散瘀止痛。适宜于带下、痛经等症。

21.芝麻粥

芝麻仁6克，白米30克，白砂糖少许。

先将芝麻炒干出香味，另煮米成粥，将熟时加入芝麻、砂糖即成。

通痹、润肠、益五脏、坚筋骨。适宜于肝肾不足、风湿内侵引起的肢节疼痛，或因肺气不足以致大肠不利的便秘等症。

22.桂圆莲子粥

桂圆肉30克，莲子30克，红枣10枚，糯米60克，白糖适量。

先将莲子去皮心，红枣去核，再与桂圆、糯米同煮做粥如常法。食时加糖。

益心宁神，养心扶中。适宜于心悸、怔忡、健忘、面黄肌瘦、大便溏软等症。

23.阿胶粥

阿胶15克，糯米克。

将阿胶捣碎。将糯米煮粥，待熟，入阿胶稍煮，搅令烊化即成。

养血止血，滋阴润肺，安胎。适宜于咯血、吐血、便血、尿血等多种血症。

24.人参粥

人参粉3克，粳米克，冰糖适量。

将粳米淘净，与人参一同放入砂锅（或铝锅）内，加水适量。锅放武火上烧开，移文火上煎熬至熟。冰糖熬汁徐徐加入熟粥中搅拌均匀即成。

益元气，补五脏。适宜于老年体弱、五脏虚衰、食欲不振、失眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足的病症。

制作中忌铁器和萝卜。炎热的夏季不宜服用。

25.鸡肝粥

雄鸡肝1具，菟丝子末15克，粟米克，葱白2段，食盐、胡椒粉各适量。

将鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥，粥将熟，加入葱白、盐及胡椒粉调味，再煮一二沸即成。

养肝肾，壮阳事。治肝肾不足、筋骨痿弱、阳痿、早泄、泄泻等。

26.枸杞子粥

枸杞子15～20克，粳米50克，白糖适量。

将上3味放入砂锅内，加水克，用文火烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟即成。

滋补肝肾，益精明目。适宜于糖尿病、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等症。

27.荷叶粥

新鲜荷叶一张，粳米克。

将荷叶洗净，煎汤取汁，放入粳米煮粥，粥将成时加入少许冰糖调味。供早晚服食。

清热解暑，降血压。适宜于受暑热所致头痛头昏、口干作渴、小便灼热及暑湿作泻等症，对于老年性高血脂、高血压及肥胖症均有一定疗效，可常食。

28.安胎鲤鱼粥

活鲤鱼1条（约克），苎麻根15克，粳米克。

先将鲤鱼去鳞及内脏，洗净后切块煎汤，再煎苎麻根，取汁去渣后入鲤鱼汤及粳米同煮成粥。

安胎、止血、消肿。适宜于孕妇腰酸腹痛、胎动不安、胎漏下血、妊娠浮肿等症。

29.胡萝卜粥

胡萝卜3个，白术20克，粳米克。

将胡萝卜切成小碎块与白术、粳米同煮成粥。

宽中下气，利膈健胃。适宜于胃肠消化功能较弱，食欲不佳的患者食用。

30．菠菜粥

新鲜菠菜克，粳米克。

先将菠菜洗净，放滚水中烫半熟，取出切碎。粳米成粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸即成。

养血止血，敛阴润燥，通利肠胃。适宜于习惯性便秘、高血压等症。大便干结，痔疮出血患者宜经常服用。