现在正是春笋上市的时节，鲜嫩的竹笋味香质脆，让很多人欲罢不能。有些人甚至恨不能天天吃笋、顿顿吃笋，到了“无笋不欢”的地步。

事实上，每天甚至每顿都吃笋是件挺危险的事，吃得太多，或者不适合吃竹笋的人大快朵颐，可能会加重病情。

笋最适合肥胖或便秘的人吃

竹笋，在中国自古被视为“菜中珍品”。中国人吃笋的历史很悠久，有年乃至年的历史。

早在《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句。生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。

竹笋味甘性微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴除烦、利尿通便、消油腻、消食、解酒毒等功效。

竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

最适合吃笋的是肥胖、体质强壮、气盛之人，或者兼有便秘的人，此外也适合痰多的人。

胃不好的人还请忍一忍

竹笋鲜美，那所有人都适合吃吗？

我们就遇到过不少这样的情况，医院急救后，医生问什么原因，是不是吃竹笋了？患者或其家属总会惊奇地说：“医生您怎么知道啊？还真的吃了，而且还吃了不少！原来笋还不能随便吃啊。”

其实，有很多人不适合吃竹笋，例如患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻的病人都应少吃或者不吃。尤其对于胃溃疡、胃出血和肝硬化的病人，竹笋应该列为禁忌。

还有些父母或者爷爷奶奶喜欢给小孩子甚至幼儿吃竹笋。大人吃竹笋都有可能会难以消化，更何况孩子的脏腑娇嫩，脾胃尚未发育好，需要吃清淡容易消化的食物，怎么能消化竹笋呢？

如果常给幼儿吃竹笋，难以消化，日积月累，他的脾胃就会越来越弱，陷入恶性循环，导致孩子越来越瘦，反而肚子越来越大，成了疳积之症。

同样道理，老人也应该吃软烂容易消化的食物，多吃竹笋也会增加胃肠负担。老人如果吃笋，要细嚼慢咽，尽量嚼烂，顾护胃肠，减轻胃肠负担。

对于过敏体质的人来说，食用春笋也有可能引起荨麻疹、哮喘或者引起其他过敏发作。

正常人群长期吃大量竹笋，也会导致消化不良，脾胃功能变弱，可能会胃痛，甚至诱发胃溃疡等。中医认为，竹笋性滑利，难消化，害脾胃，容易触动各种宿疾，所以食用时要注意，一次不要吃太多，不要太频繁食用。

（本文仅代表作者观点。作者系上海中医院脂肪肝专科教授、博士生导师）

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编辑：祖北辰

本文来源：上观新闻

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