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点击观看视频教程春天一到，笋菜就成了餐桌上的常客。今天煮夫教大家做一道春笋麻油鸡，麻油鸡用的是台湾地区的做法，以姜和麻油做基味，充分催释食材营养，酥烂的鸡肉带出醇厚汤汁，香灿诱人，一口就被俘获！搭配当季鲜味春笋，爽嫩口感更添风味！这节下的春笋，笋肚粗壮，色白如象牙，软嫩爽脆正值赏味巅峰期，直接下锅炒，不用焯水也无涩苦味！春笋的营养也非常丰富，低脂肪，高蛋白，纤维素含量很高，滋阴化痰，通血脉，消食胀。说到春笋，头一个想到的便是临安春笋(点击了解一下吧~)所谓“尝鲜无不道春笋”，每年春天若是能如期吃上一口临安春笋，哪怕人不在江南，也能第一时间感知春的滋味~临安春笋赏味期，邀君及时尝鲜！点击图片即可购买

鸡腿肉、春笋

姜片

盐、麻油、黄酒

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鸡块煸至焦黄更入味

鸡腿肉切块，春笋切滚刀块煸香姜片，放入鸡腿块炒至略微金黄，烹黄酒

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第一次淋麻油：增加汤汁醇厚度

加入春笋翻炒均匀，加水煮至烧开，淋第一次麻油，加盖焖煮10分钟左右

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第二次淋麻油：凸显麻油香味

待汤汁浓白后加盐调味，淋第二次麻油装盘，完成！这道春笋麻油鸡你学会了吗？做这道菜最好选用肉质细嫩的走地鸡，口感更好，麻油的加入次序也是关键点哦！赶紧试一试吧！还想学更多时令菜肴吗？底下留言告诉煮夫哦~《拜托了煮夫》视频号已上线！每周更新甄选菜品，快来围观你的心动美食！▼点击


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